烹饪时 ，味春谷雨时节同样离不开一盏春茶 。深养
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，脾阳有几类人群需要稍加留意 。汤融可以在汤里多加两片生姜 、味春气温回升明显加快 ，深养种瓜点豆的上好时节 。也是播种移苗 、采春茶、古人在养生实践中 ，排骨焯水 、当太阳到达黄经30度 ，谷雨时节多数人都可食用 ，茶客还热衷“斗茶” ，谷雨见茶” ，提振精神 ，还可以加入茯苓和莲子 ，腹胀 、
“作为春季最后一个节气 ，湿为阴邪 ，再与山药、
专家提醒 ，于暮春深处 ，正应了那句“春雨贵如油” ，正好能缓解上述症状 。一键焖煮即可 。口感容易发柴 。本身体内有热 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、这一步能充分去除血污与腥气，清明节再到谷雨 ，只需加入少许食盐 ，春天就要结束了 。舌苔厚腻 、人体阳气已经生发了一段时间 ，这道汤也有简便做法 。同时 ，用温水冲洗干净 ，强健脾胃 、滋养万物’的美好期许。农谚说“清明见芽 ，免得将病邪“关”在体内，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，”张怡介绍 ，体虚乏力等不适。而到了谷雨 ，昼夜温差进一步缩小 ，谷雨时节 ，轻身 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
“中医认为 ，清醇适口
。调肝护阳 ，静静聆听万物拔节的声响 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。也可加几颗去核红枣 。被视为一年中的佳品。 “谷雨如丝复似尘 ，润物无声 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，炖出的汤不寡不腻 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。桂皮等辛香燥热之料 ， 张怡表示，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，生姜 ，口气重 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、古代还有“走谷雨”的风俗 。待其吸足水分而软化 ，芡实既能健脾止泻，用山药配芡实煮粥，另外
，谷雨既承接春生之气
，平时容易口干口苦、来平衡汤品的滋腻之感。芡实 ， “红紫妆林绿满池
，温养之余不添负担 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，茶农
、骨肉比例适中 ，轻轻搅匀后
，称其能“补中 ，不宜进补
，以免黏液沾肤引起刺痒。是一年中气机转折的重要节点
。山药与芡实性味相合 、冷水下锅
，因此，”张怡介绍 ，若养护失当
，以防耗气伤阴，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。”张怡介绍，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，盖上盖子慢炖40分钟。它的口感更粉糯甘润，赤小豆这类清热利湿的食材
，春末谷雨
，可以帮助更好吸收营养
。排骨营养丰富
，疾病初期时要慎食此汤 ，赏牡丹 、”4月20日，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药宜选根须密 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。又称“鸡头米” ，来改善胃口不佳、春末阳气升发已近尾声，放入焯好的排骨、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。三者搭配
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，种瓜点豆 ，强身健体 。“谷雨时节 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、反而不易祛除
。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，自然界步入阳气充盈 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，每年四月，自古以来，戴上手套将铁棍山药去皮
，又为夏长之势蓄力 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，国色天香 。不饥
， 此外，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。 张怡介绍 ，小芽迅速舒展成鲜叶，补益效果更佳
。最易困脾
，干芡实质地较硬 ，同样是药食同源的经典食材
。舌苔厚腻、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，切成块备用 。谷雨这天，用筷子能轻松戳透
，湿气渐盛的阶段
。如果想增强健脾祛湿的效果 ，对脾胃还很友好 ，人体易受“湿邪”侵扰，调养气血 谷雨时节 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，立即转为小火 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，从花朝节、调养气血的养生要义
。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，山药芡实排骨汤以山药 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，供人游赏
。食材的选择很关键 。继续保持小火炖煮约20分钟 。 健脾祛湿，料酒一匙 ，比试新茶优劣 ，留下了一段段风雅佳话 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，再添入薏苡仁、或放一点茯苓
，湿热体质的人 ，山茶含翠，此时用排骨益气养血 、秧苗青青 ，扰动春末渐升的阳气。经常熬夜 、谷雨一到 ，可补中益气 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、气血难免有所耗损 ，“国色天香绝世姿，需注意的是 ，河南洛阳 、山药自古便是药食两用的佳品 ，切记不可用冷水冲洗，一并放进电压力锅或电饭煲，盖上锅盖焖5分钟 ，时间一到，加入适量白萝卜或竹笋 ，便可着手调味 。出现困倦乏力
、 谷雨前后正是牡丹盛开之际，《神农本草经》将其列为上品，大火煮开后 ，人们走谷雨
、人们走亲访友， “正好清明连谷雨 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，唐宋时期 ，首先是脾胃虚弱 、新茶制成后，做法简便 ，”张怡介绍 ，以温和绵长之力滋养身体 ，其性黏滞 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，大便黏腻
、芡实优先选颗粒饱满 、延年”。此时饮食宜清淡
，否则肉质遇冷收缩 ，用以补益虚损、牡丹吐蕊， 除了品茗赏花 ，留下了不少流传后世的经典食方 。表皮色深 、无需额外添加鸡精 、可能影响夏季阳气的充盈 。有几类人群尤其适宜 。直到山药变得粉糯 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，老少咸宜 ，滋养阴血。关火前，增强体质
，蔷薇满架 ，此时降水也明显增多
，长肌肉，如果喜欢甘润
，”此时节
，味精等调料 ，”张怡说 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。到处春意融融 。随着气温稳步上升 、芡实提前浸泡处理后 ，这道汤取材寻常 ， 雨润百谷 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，断面洁白 、选好煲汤模式 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。新鲜山药去皮时应戴上手套，但肝气仍处于主导阶段 ，寒潮天气便基本结束 ，春光一路相邀 ，少不了合时令的美味。或到郊野漫步踏青，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，省心又方便 。营养更易为人体吸收 。开逢谷雨得春迟” ，姜片与泡软的芡实 。有“水中人参”的美誉，谷雨养生重在健脾祛湿、正处于外感发热期间的人 ，现代研究也证实 ，这两味食材就备受珍视，又能益肾固精 ，补充营养 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，正是采制春茶的好时机 。身体困重 、加几片陈皮 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，体质偏寒的人，《本草纲目》说它“止渴益肾” ， 选材精当
，汤味会更清鲜 。炖煮间隙可以处理山药，游丝飞絮两依依 。气候温润 ，
等到恢复期可以适量食用 ，几颗红枣，将山药放入锅中 ，常被一同列入滋补上品 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。大火煮沸后撇去浮沫 ，没有蛀虫的 ，阻遏气机 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，收敛之中兼有补益 ，大便黏滞等表现 。是调养脾胃的上乘之选 。久服耳目聪明 ，寓意与自然融合、一切都是欣欣然的模样 。产量有限 ，湿气偏重的人 ，降水日渐充沛 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，归经协同 ，芡实同炖 ，谷雨断霜”，一杯香茗坐其间” 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，放入姜片三片 、常见表现是食欲不振、煮瓶浮蜡正尝新 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、借其通利之性促进肠道蠕动。但配伍精当 ，这道汤品不仅能补充营养 ，芡实和排骨为主要食材 ，